Makanan Khas Pasaman – Pasaman, salah satu kabupaten di Sumatera Barat, memiliki kekayaan kuliner yang khas dan menggugah selera.
Wilayah ini terkenal dengan makanan berbumbu khas Minang yang kaya rempah, namun tetap memiliki identitas unik yang membedakannya dari daerah lain.
Jika Anda berkunjung ke Pasaman, wajib mencoba beberapa hidangan khas yang menggoda selera.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai makanan khas Pasaman yang wajib dicoba, lengkap dengan deskripsi, bahan utama, dan keunikan masing-masing hidangan.
Daftar Makanan Khas Pasaman
Berikut beberapa makanan khas Pasaman yang terkenal lezat dan kaya cita rasa:
1. Gulai Ikan Mas
Gulai ikan mas khas Pasaman memiliki cita rasa gurih dan pedas dengan kuah kental berwarna kuning keemasan.
Kuahnya dibuat dari santan yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah khas seperti kunyit, lengkuas, dan daun salam.
Bahan Utama
- Ikan mas segar
- Santan kelapa
- Kunyit, lengkuas, dan jahe
- Daun salam dan serai
- Cabai merah dan hijau
- Garam dan gula secukupnya
Cara Penyajian
Gulai ikan mas biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti daun singkong rebus.
2. Pinyaram
Pinyaram adalah makanan ringan khas Pasaman yang mirip dengan kue cucur. Makanan ini memiliki tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam.
Rasanya manis dengan aroma khas dari gula aren.
Bahan Utama
- Tepung beras
- Gula aren
- Santan kelapa
- Daun pandan
Cara Penyajian
Pinyaram biasanya disajikan sebagai camilan saat santai atau saat acara adat dan perayaan masyarakat Pasaman.
3. Randang Lokan
Rendang tidak hanya dibuat dari daging sapi, di Pasaman ada varian unik bernama Randang Lokan, yaitu rendang yang berbahan dasar kerang lokan.
Teksturnya kenyal dan kaya rasa karena dimasak dengan bumbu khas Minang.
Bahan Utama
- Kerang lokan
- Santan kelapa
- Cabai merah
- Lengkuas, jahe, kunyit
- Daun salam dan serai
- Garam dan gula
Cara Penyajian
Randang lokan biasa disajikan dengan ketupat atau nasi hangat, sering dijadikan menu spesial saat acara keluarga atau perayaan besar.
4. Itiak Lado Mudo
Itiak Lado Mudo adalah hidangan khas yang dibuat dari bebek (itiak) yang dimasak dengan cabai hijau muda.
Cita rasanya pedas dengan aroma khas dari daun jeruk dan serai.
Bahan Utama
- Daging bebek
- Cabai hijau muda
- Serai, daun jeruk
- Bawang merah dan bawang putih
- Garam dan gula
Cara Penyajian
Itiak Lado Mudo cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan kerupuk kulit.
5. Lompong Sagu
Lompong Sagu adalah makanan tradisional berbahan dasar sagu yang dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar hingga matang.
Rasanya manis legit dengan tekstur kenyal.
Bahan Utama
- Tepung sagu
- Kelapa parut
- Gula aren
- Daun pisang
Cara Penyajian
Lompong Sagu enak disantap hangat dengan secangkir teh manis.
Tabel Makanan Khas Pasaman
| No | Nama Makanan | Ciri Khas | Bahan Utama | Cara Penyajian |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Gulai Ikan Mas | Kuah kuning, gurih, pedas | Ikan mas, santan | Dengan nasi |
| 2 | Pinyaram | Manis, renyah luar, lembut dalam | Tepung beras, gula aren | Camilan |
| 3 | Randang Lokan | Rendang berbahan kerang | Kerang lokan, santan | Dengan ketupat |
| 4 | Itiak Lado Mudo | Pedas, aroma khas | Bebek, cabai hijau | Dengan nasi |
| 5 | Lompong Sagu | Kenyal, manis legit | Sagu, kelapa parut | Dengan teh |
Baca Juga: Makanan Khas Pasisir Selatan
Penutup
Makanan khas Pasaman memiliki cita rasa yang unik dan khas, menjadikannya pilihan kuliner yang sayang untuk dilewatkan.
Jika Anda berkunjung ke Pasaman, pastikan untuk mencoba hidangan-hidangan lezat ini. Selamat menikmati!
