Makanan Khas Bukittinggi – Bukittinggi adalah kota yang tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya.
Berbagai makanan khas Bukittinggi memiliki cita rasa yang kuat dan unik, menjadikannya daya tarik tersendiri bagi wisatawan.
Berikut adalah daftar makanan khas Bukittinggi yang wajib Anda coba!
1. Nasi Kapau
Sejarah dan Ciri Khas
Nasi Kapau adalah sajian nasi dengan berbagai lauk khas yang berasal dari daerah Kapau, Bukittinggi.
Sekilas mirip dengan Nasi Padang, namun Nasi Kapau memiliki perbedaan, terutama dalam penyajian dan pilihan lauknya.
Lauk Khas Nasi Kapau
- Gulai Tambusu (Usus sapi isi telur dan tahu)
- Dendeng Batokok
- Gulai Gajebo
- Rendang
- Gulai Cancang
Tempat Terbaik Menikmati Nasi Kapau
- Pasar Lereng Bukittinggi
- Warung Nasi Kapau Uni Lis
2. Itiak Lado Mudo
Apa Itu Itiak Lado Mudo?
Itiak Lado Mudo adalah olahan bebek muda yang dimasak dengan cabai hijau khas Bukittinggi. Rasanya pedas, gurih, dan kaya rempah.
Proses Memasak
- Bebek muda dibersihkan lalu direbus hingga empuk.
- Dimasak bersama cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Ditambah daun kunyit dan serai untuk aroma yang khas.
Rekomendasi Tempat
- Rumah Makan Itiak Lado Mudo Ngarai Sianok
3. Sate Padang Bukittinggi
Sate Padang Bukittinggi memiliki kuah kental berbumbu khas yang berbeda dari sate pada umumnya. Terbuat dari daging sapi atau lidah sapi, sate ini disajikan dengan ketupat dan bawang goreng.
Tempat Rekomendasi
- Sate Mak Syukur
- Sate Danguang-Danguang
4. Lamang Tapai
Lamang Tapai adalah makanan tradisional dari ketan yang dimasak dalam bambu dan disajikan dengan tapai hitam manis.
Proses Pembuatan
- Ketan dicampur santan lalu dibakar dalam bambu.
- Disajikan dengan tapai hitam yang difermentasi dari ketan hitam.
Rekomendasi Tempat
- Pasar Atas Bukittinggi
- Sentra Kuliner Bukittinggi
5. Karupuak Sanjai
Karupuak Sanjai adalah keripik singkong khas Bukittinggi yang memiliki beberapa varian rasa, yaitu asin, pedas, dan balado.
Jenis Karupuak Sanjai
| Jenis | Ciri Khas |
|---|---|
| Karupuak Sanjai Asin | Gurih dan renyah, tanpa bumbu tambahan. |
| Karupuak Sanjai Balado | Pedas manis dengan balutan bumbu merah khas. |
| Karupuak Sanjai Original | Tanpa bumbu tambahan, hanya digoreng kering. |
Tempat Terbaik Membeli Karupuak Sanjai
- Pasar Atas Bukittinggi
- Sentra Oleh-oleh Bukittinggi
6. Katupek Pitalah
Katupek Pitalah adalah ketupat khas Bukittinggi yang disajikan dengan gulai paku (gulai pakis) dan kuah santan kental.
Keunikan Katupek Pitalah
- Menggunakan ketupat yang dimasak dengan air kapur sehingga lebih kenyal.
- Disajikan dengan kuah gulai beraroma harum.
Tempat Rekomendasi
- Warung Katupek Pitalah Bukittinggi
7. Bubur Kampiun
Bubur Kampiun adalah bubur khas Bukittinggi yang terdiri dari berbagai jenis bubur dalam satu mangkuk, seperti bubur sumsum, kolak pisang, candil, dan ketan hitam.
Tempat Terbaik Menikmati Bubur Kampiun
- Pasar Atas Bukittinggi
- Warung Kampiun Bukittinggi
Baca Juga: Makanan Khas Padang
Kesimpulan
Makanan khas Bukittinggi memiliki cita rasa yang unik dan khas dengan bumbu yang kaya. Jika berkunjung ke Bukittinggi, pastikan untuk mencicipi berbagai kuliner khas yang telah disebutkan di atas.
Selain enak, makanan ini juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Minangkabau yang kaya akan rasa dan sejarah.
